Cascavel, Sélections Parcellaires, Les Terroirs des Papes, AOP Châteauneuf-du-Pape, Rouge, 2017

Ces vins appartiennent à une nouvelle famille de vins qui nous a semblée indispensable à Cascavel pour être en accord avec les attentes des passionnés des vins de la région.

Histoire

Le vin
Notre Châteauneuf-du-Pape Les Terroirs des Papes est le résultat d’une recherche assidue à la fois d’un vigneron avec qui nous pourrions bien nous entendre, et bien sûr de vins qui nous plaisent. L’un n’allant pas sans l’autre, nous furent charmés de découvrir que notre vigneron est une vigneronne, Hélène de son prénom ; entourée d’une équipe toute féminine. L’accueil à la propriété est à l’image du chai, net et fonctionnel, alors qu’un jardin méditerranéen extérieur soigné démontre un fort sens du détail. Les vins produits sont à l’image de la première idée que l’on peut se faire en arrivant au domaine : précis, fins, élégants et biens faits.
Situation
Les parcelles sont réparties sur la partie est de l’appellation, présentant à la fois des argiles rouges, des sables compactés, des grès, et des parcelles où prédominent les galets roulés. Chaque parcelle apporte sa part de complexité. Ce côté de l’appellation est connu pour produire des vins complexes, élégants et raffinés.
Terroir
Les parcelles de galets roulés sont particulièrement drainantes et les vignes sont assez âgées. Le soleil emmagasiné durant la journée rayonne la nuit, créant des conditions de maturités exceptionnelles. Les parcelles les plus jeunes sont sur des argiles rouges, ou des sables compactés plus drainant que les argiles. Tout comme les cépages, les parcelles se complètent bien et produisent des raisins et des vins de grande qualité ; tout en finesse.
A la vigne
La surface des parcelles est de 9 hectares. Les sols sont à base d'argiles rouges, de grès, de galets roulés ainsi que de terrasses de sables compactés. L'exposition est orientée Est, Sud-est. L'altitude des parcelles oscille entre 80 à 150 m.
Vinification
Égrappage à réception, macération trois semaines à un mois sans levurage, pigeage et remontage, pas de collage.
Elevage
Élevage cuve béton en partie, en demi-muids pour 25% du volume durant 12 à 15 mois. Assemblage et élevage en bouteille 6 mois.
Cépages
Grenache noir : 80%
Syrah : 15%
Mourvèdre : 5%
Spécifications
Superficie du vignoble: 9 ha
Age moyen des vignes: 60 ans
Rendement: 27 hL/ha
Volume de production: 4500
Teneur en alcool: 14.5 % vol.
Allergènes: Contient des sulfites.
AB Agriculture Biologique

Conseils

Service
Servir à 17°c.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Au nez
Le vin se caractérise par un nez de fruits rouges frais et complexe, associé a des notes de fruits rouges légèrement mentholées.
En bouche
Sa bouche riche et dense, son élégance naturelle, et des tanins à la fois francs, soyeux en font un vin immédiatement accessible et plaisant, tout en présentant des qualités de garde évidentes (5 à 7 ans selon le profil attendu).